ஒரு வெற்றிபெற்ற அணியின் ஒரு பகுதியாகவும், ஆர்.பி செஃப் அவரது ட்ரீம்ஸ் வேலை

ஒரு வெற்றிபெற்ற அணியின் ஒரு பகுதியாகவும், RP Chef Works On Her Dreamsthumbnail
மூலம்
Published: டிசம்பர் 24, 2018 @ 12:00 PM EST

; Roselle பார்க்கின் காப்ரியாலா Barreira நியூயார்க் மன்றோ கல்லூரியின் சமையல் பயிற்சி நிறுவனத்தின் பகுதியான இருந்தது (சீனா) அமெரிக்க சமையல் கூட்டமைப்பு பெற்றார் அந்த அணி (பட்டினிக்கு எதிரான) 2019 இரண்டாவது ஆண்டாக நியூயார்க் ஸ்டேட் சாம்பியன்ஷிப் பட்டத்தை – கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் நான்காவது முறையாக.

கப்பி, மூன்று மற்ற மாணவர்களுடன் சேர்ந்து மன்றோ கல்லூரியில் முதலாமாண்டு மாணவர் பயிற்சி பணியாற்றினார் மற்றும் போட்டி முழுவதும் அணி உதவியது. வருடாந்திர பட்டினிக்கு எதிரான நியூயார்க் ஸ்டேட் சாம்பியன்ஷிப் ஸ்ஹெனெக்டடி கவுண்டி கம்யூனிட்டி கல்லூரியில் டிசம்பர் 1 ஆம் தேதி நடைபெற்றது.

இல்; Roselle பார்க்கிற்கு சென்றது நிலையில் 2013, கப்பி யூனியன் கண்ட்ரி தொழிற்-தொழில்நுட்ப கலந்து (UCVT) உயர்நிலை பள்ளி உயர்நிலை பள்ளி அவரது ஜூனியர் மற்றும் மூத்த ஆண்டுகள். அது அவள் நிச்சயமாக ஒரு சமையல்காரர் இருக்க வேண்டும் ஆனால் அவரது உத்வேகம் வந்தது என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று பள்ளி சமையல் திட்டத்தில் இருந்தது கிட்டத்தட்ட பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்னால்.

“போதுமான வேடிக்கை, அது எனக்கு தூண்டிய திரைப்பட Ratatouille ஒரு இருந்தது,” கப்பி தனது பயணத்தில் பற்றி ஒரு தொலைபேசி உரையாடலில் கூறினார்.

அவர் மேலும் தெரிவித்தார், “எனக்காக, வளர்ந்து, என் அப்பா ஒரு சமையல்காரர் இருந்தது. அவர் நான் இங்கே வந்திருக்கிறேன் எப்படி இன்று போன்ற தூரமான என் வாழ்க்கையில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் இன்னும். நான் எனக்கு நினைக்கிறேன் அது மக்களின் பார்த்து தான்& பேரார்வம் போது அவர்கள் சமைக்க. அங்கு அது உள்ளவர்களின் முகத்தில் ஒரு புன்னகை கொண்டு உணவு சாப்பிட நீங்கள் மக்கள் பார்க்கும் போது போன்ற வேறு எந்த உணர்ச்சி தான். நான் உணவிலிருந்து கிடைக்கும் என்று அதே சந்தோஷத்தை கொண்டு வர விரும்புகிறேன் மற்றும் நான் மற்றவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டும்.”

கப்பி பின்னர் ஒரு இளம் வயதில் இருந்து எந்த எல்லாம் சமையல் தொடங்கி UCVT நடந்த பயிற்சி வகுப்புகளில் முறையான பாடம் எடுத்து. ஒரு நாள், பள்ளி டீன் பிராங்க் காண்ஸ்டான்டினோ அங்கு பார்க்கச் சென்றபோது, மன்றோ கல்லூரியில் நியூயார்க் சமையல் நிறுவனம் டீனாகவும். அந்த விஜயம் காரணம் கப்பி CINY கலந்து கொள்ள தேர்வு இருந்தது. அவள் டீன் காண்ஸ்டான்டினோ கூறினார், “அவர் 'அவரது மாணவர்கள் பற்றி மிகவும் உணர்ச்சி கள் அவன் அவர்களைச் நிறைய நேரம் வைக்கிறது.”

அவள் சமைக்க பிடிக்கும் என்ன பொறுத்தவரை, கப்பி ஒரு போர்த்துகீசியம் குடும்பத்தில் இருந்து வரும் அவர் அனைத்து உணவுப் போர்த்துகீசியம் உணவு ஆனால் நேசிக்கிறார் என்று கூறுகிறார். தற்போது அவள் போன்ற பிரஞ்சு உணவு கிளாசிக் உணவுகள் சமைக்கும்போது பக்குவப்படுத்திக் கொள்வதற்காக கற்றல் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்போது.

அவள் இன்னும் அதை உணவு வரும் போது அடிப்படைகளை மற்றும் தன்னுடைய வேரை நோக்கித் திரும்பி செல்கிறது. சாப்பிட அவருக்கு பிடித்தமான டிஷ் தன் பாட்டியின் meatball சூப் உள்ளது. இதையொட்டி, ஒரு பாரம்பரிய சிக்கன் சூப் அவளை எளிது, இன்னும் ஆறுதல், மற்றவர்களுக்கு செய்ய பிடித்த டிஷ்.

காப்ரியாலா சமையலறை நேசிக்கிறார், சாப்பாடும் தயாரிப்பதற்காக சமையலறை மீண்டும் அவரைச் வழி கண்டுபிடிக்க எந்த தவிர்க்கவும் காண்கிறார். அவள் துறை தங்களை கடினமான மற்றும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் என்பதை உணர்கிறார் ஆனால் அவர் எப்போதும் ஏதாவது தன் தாத்தாவின் அவளிடம் நினைவு கூர்ந்தார், “நீங்கள் ஏதாவது செய்கிறீர்கள் என்றால் உன்னை நேசிக்கிறேன் அது உங்கள் உணர்வு தான், அது இனி வேலை இல்லை.”

எதிர்கால பொறுத்தவரை, கப்பி கூறினார், “நான் குறிக்கோள்கள் மற்றும் அபிலாஷைகளை மற்றும் கனவுகள் நிறைய ஆனால் நான் இருக்க முடியும் சிறந்த சமையல்காரர் இருக்க வேண்டும் முன்னோக்கி செல்லும். இரண்டாவது விஷயம், நான் என் அப்பாவுடன் சேர்ந்து என்றாவது ஒரு நாள் என் சொந்த உணவகம் சொந்தமாக வைத்திருக்க விரும்பவில்லை.”

காப்ரியாலா பகிர்வு என்று ஜூலியா குழந்தை ஈர்க்கப்பட்டு செய்யப்படாத இறுதி கனவு. அவர் ஒரு முன்னோடியாக இருந்தார் யார் 20 அல்லது 21 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த சமையல்காரர் மீது பள்ளி ஒரு கால காகித எழுத நியமிக்கப்பட்டார். அவள் ஜூலியா குழந்தை தேர்வு, விளக்கி, “ஜூலியா குழந்தை எல்லா காலத்திலும் எனக்கு பிடித்த சமையல்காரர்களுக்கு ஒன்றாகும். அவள் நேரமாக பெண் என்பதால் காரணம். அவள் உண்மையில் பெண்கள் சமையல்காரர்களுக்கு வழி வகுத்தன.”

கப்பி பின்னர் கூறினார், “நான் ஒரு நாள் இருக்க வேண்டும், அது என்னுடைய ஒரு கனவு தான் அது நடக்காது இருக்கலாம், [but] நான் எதிர்காலத்தில் சமையல்காரர்களுக்கு வழியைவகுக்கும் யார் அந்த மக்கள் இருக்க வேண்டும்.”

காப்ரியாலா அவளை தொடர்ந்து கற்றல் குறைபாடு உள்ள போய்க்கொண்டிருக்கிறாள் மற்றும் வடிவத்தில் தனித்தனியாகவும் சமையல் அணியின் அங்கமாகவும் திகழ்வதால் போட்டியிடும்.

மூலம், CINY அணி மாற்றிய வெற்றி மெனு இருந்தது:

  • மீன் ஸ்டார்டர் கோர்ஸ்: சோல் Veronique இன் fillets, ஒரு வெள்ளை ஒயின் மற்றும் கிரீம் சாற்றில் சமைத்த மற்றும் திராட்சை கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டு
  • சாலட் கோர்ஸ்: நியூயார்க் மாநிலம் ஆப்பிள்கள் கொண்டு பெடைட் காரமான கிரீன்ஸ், சுருக்கப்பட்ட செலரி, பார்மிசன் மூலிகை tuile, Gouda மற்றும் கேண்டி அக்ரூட் பருப்புகள் புகைபிடித்த; ஒரு கோபம் ஆர்ச்சர்ட் ரோஸ் கடின சாறு vinaigrette பரிமாறப்படுகிறது, சூடான வெங்காயம் மற்றும் leek அது தயிர், மற்றும் செலரி மற்றும் பச்சை ஆப்பிள் ஜெல்
  • முதன்மை கோர்ஸ்: கோழி உள்ளடக்கிய கோழி மார்பக roulade மூவரும், உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான்- மற்றும் foie கிரா-அடைத்த ballotine, மற்றும் கோழி ஷெஃபர்ட்'ஸ் பை; குருதிநெல்லி சுவையா பரிமாறப்படுகிறது, காட்டு காளான் சாஸ் மற்றும் wilted வீழ்ச்சி கிரீன்ஸ்
  • இனிப்பு கோர்ஸ்: பிஸ்தா பருப்பு feulletine மற்றும் பிஸ்தா பருப்பு மேலோடு கொண்டு Valrhona சாக்லேட் கிராண்ட் Marnier புளிப்பு; சிட்ரஸ் கலவை சேர்ந்து, வெண்ணிலா பீன் மற்றும் டேன்ஜெரின் creamsicle

மன்றோ கல்லூரியில் நியூயார்க் சமையல் நிறுவனம் புதிய ரோசெல்லியிலும் அமைந்துள்ள, நியூயார்க். இல் நிறுவப்பட்டது துவங்கி 2009, CINY விருது பெற்ற சமையல் அணிகள் தயாரித்தது, மாணவர்கள், மற்றும் ஆசிரியர்களை. அவர்களுடைய சமையல் போட்டி அணி நெருக்கமாக வென்றுள்ளார் 900 பட்டினிக்கு எதிரான பதக்கங்களை. மன்றோ கல்லூரியில் நியூயார்க் சமையல் இன்ஸ்டியூட் ஆப் மேலும் தகவல் அதன் வலைத்தளத்தில் காணலாம் (இணைப்பு).

கீழே 2019 பட்டினிக்கு எதிரான நியூயார்க் ஸ்டேட் சாம்பியன்ஷிப் அணி வலது காப்ரியாலா கொண்டு பயிற்சி பெறும் ஒரு புகைப்படம் தான்.