Parte de uma equipe vencedora, RP Chef trabalha em seu Sonhos

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Publicado: Dezembro 24, 2018 @ 12:00 PM EST

de Roselle Park Gabriella Barreira era parte do Culinary Institute of New York de Monroe Colégio (China) equipe que ganhou o American Culinary Federation (ACF) 2019 título do Campeonato Estadual de Nova York, pelo segundo ano consecutivo – Pela quarta vez nos últimos cinco anos.

tagarela, um estudante do primeiro ano na faculdade Monroe junto com outros três estudantes serviu como aprendizes e ajudou a equipe durante toda a competição. O Campeonato anual Estado ACF New York foi realizada no dia 01 de dezembro em Schenectady County Community College.

Tendo se mudado para Roselle Park em 2013, Gabby participaram Union County Vocational-Technical (UCVT) High School de seus anos de júnior e sênior na escola. Foi lá no programa de culinária da escola que ela descobriu que ela definitivamente queria ser um chef mas sua inspiração veio quase uma década antes.

“engraçado o suficiente, foi o filme Ratatouille que me inspirou,” Gabby disse em uma conversa por telefone sobre sua jornada.

Ela acrescentou, “Para mim, crescendo, meu pai era um chef. Ele foi e ainda é um grande papel na minha vida, tanto quanto como eu comecei aqui hoje. Eu acho que para mim é ver as pessoas de& paixão quando cozinham. Não há nenhuma outra emoção como quando você vê as pessoas comem alimentos que traz um sorriso ao rosto das pessoas. Eu quero trazer a mesma alegria que eu recebo de comida e eu quero compartilhar isso com os outros.”

Gabby começar a cozinhar qualquer e tudo a partir de uma idade jovem e, em seguida, levou lição formal em aulas em UCVT. Um dia, a escola foi visitada por Dean Frank Constantino, o reitor do Instituto de Culinária de Nova York em Monroe Colégio. Essa visita foi a razão Gabby escolheu para participar Ciny. Ela disse de Dean Constantino, “Ele é muito apaixonado por seus alunos e ele coloca um monte de tempo para eles.”

Quanto ao que ela gosta de cozinhar, Gabby diz que vem de uma família Português adora comida Português, mas mais de todos os alimentos. Atualmente ela está desfrutando de aprender a aperfeiçoar a culinária de pratos clássicos, como culinária francesa.

Ela ainda vai voltar para o básico e às suas raízes, quando se trata de alimentos. Seu prato favorito para comer é Meatball Sopa de sua avó. Por sua vez, uma sopa de galinha tradicional é a sua simples, ainda confortante, prato favorito para fazer para os outros.

Gabriella ama a cozinha e encontra qualquer desculpa para encontrar seu caminho de volta para a cozinha para preparar refeições. Ela percebe que a própria indústria é difícil e demorado, mas ela sempre lembra algo que seu avô lhe disse, “Se você está fazendo algo que você ama e que é a sua paixão, não é mais trabalhar.”

Quanto ao futuro, Gabby disse, “Eu tenho um monte de objetivos e aspirações e sonhos, mas daqui para frente eu quero ser o melhor chef eu posso ser. A segunda coisa é, Eu quero ter meu próprio restaurante algum dia com meu pai.”

Um sonho final que Gabriella compartilhada foi inspirado por Julia Child. Ela foi designado para escrever um papel do termo para a escola em um chef de dia 20 ou 21 do século que foi um pioneiro. Ela escolheu Julia Child, explicando, “Julia Child é um dos meus chefs favoritos de todos os tempos. A razão é porque ela era uma mulher fora de seu tempo. Ela realmente abriu o caminho para mulheres chefs.”

Gabby, em seguida, afirmou, “Eu quero ser um dia, e é um sonho meu e nunca pode acontecer, [but] Eu quero ser daquelas pessoas que abre o caminho para futuros chefs.”

Gabriella está a caminho com ela aprendizagem contínua e competindo tanto individualmente como parte de uma equipe de culinária.

A propósito, o menu vencedora da equipe de Ciny foi:

  • Curso de peixe kits: Filetes de linguado Veronique, cozido em vinho e creme branco molho e decorado com uvas
  • Curso de salada: Petite verdes picantes com maçãs do Estado de Nova Iorque, aipo comprimido, Parmesão tuile erva, fumados Gouda e as nozes carameladas; servido com um rosé difícil cidra vinagrete irritado Orchard, cebola quente e requeijão alho-porro, e aipo e gel de maçã verde
  • prato principal: Trio de galinha que compreende frango trilo mama, Brigadeiro- e foie ballotine recheado-gras, e torta de frango de pastor; servido com cranberry Relish, molho de cogumelos selvagens e murchas greens queda
  • Sobremesa Course: Valrhona de chocolate torta de Grand Marnier com feulletine pistache e crosta de pistache; acompanhado por salada citrino, feijão de baunilha e creamsicle tangerina

O Instituto de Culinária de Nova York em Monroe College está localizado em New Rochelle, Nova Iorque. Desde que foi fundada em 2009, Ciny produziu premiadas equipes culinárias, estudantes, Faculdade e funcionário. Sua equipe de competição culinária ganhou perto de 900 medalhas ACF. Mais informações sobre o Culinary Institute de Nova York em Monroe faculdade pode ser encontrado em seu site (link).

Abaixo está uma fotografia dos 2019 aprendizes time campeão Estado ACF New York com Gabriella à direita.