승리하는 팀의 일원, RP 요리사는 그녀의 꿈에 작동

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게시: 12월 24, 2018 @ 12:00 PM EST

로젤 공원의 가브리엘라 Barreira 뉴욕의 먼로 대학의 요리 연구소의 일부 (중국) 미국 요리 연맹 적립 팀 (ACF) 2019 2 년 연속 뉴욕 주 챔피언 쉽 타이틀 – 지난 5 년에서 네 번째 시간.

말 많은, 세 가지 다른 학생들과 함께 먼로 대학에서 첫 해 학생 견습생으로 봉사하고 경쟁을 통해 팀을 지원. 연간 ACF 뉴욕 주 챔피언 쉽은 스케 넥 터디 카운티 커뮤니티 칼리지에서 12 월 1 일에 개최되었다.

에 로젤 공원으로 이동 한 2013, 개비는 조합 군 직업 - 기술에 참석 (UCVT) 고등학교에서 그녀의 중학교 수석 년 고등학교. 그것은 그녀가 확실히 요리사가되고 싶어하지만 그녀의 영감이 온 것을 발견 그 학교의 요리 프로그램에 있던 거의 10 이전.

“충분히 재미, 그것은 나에게 영감을 영화 라따뚜이했다,” 개비는 그녀의 여행에 대한 전화 통화에서 말했다.

그녀는 추가, “나를 위해, 자라는 것, 아빠는 요리사였다. 그는 있었고, 난 오늘 여기 왔 방법으로 지금까지 여전히 내 인생에 큰 역할. 나는 사람들의보고입니다 나를 위해 생각& 열정을 때 요리. 당신은 사람들이 볼 때와 같은 다른 감정 음식은 사람들의 얼굴에 미소를 가져다가 먹을 없다. 나는 음식에서 얻을 같은 기쁨을 가지고 싶어하고 나는 다른 사람들과 그것을 공유하고자합니다.”

개비는 젊은 나이에서 모든 모든 것을 요리하고 UCVT에서 수업에서 정식 강의를했다 시작점. 어느 날, 학교는 딘 프랭크 콘스탄티노 방문했다, 먼로 대학에서 뉴욕의 요리 연구소의 학장. 그 방문은 개비가 CINY에 참석하기 위해 선택한 이유 있었다. 그녀는 딘 콘스탄티노 말했다, “그는 '자신의 학생들에 대해 매우 열정적이야 그는 그들에 많은 시간을 둔다.”

그녀는 요리를 좋아하는 무엇에 관해서, 개비는 포르투갈 가족에서 오는 것은 그녀가 음식을 통해 포르투갈어 음식하지만를 사랑 하신다는 것을 말한다. 현재 그녀는 프랑스 요리로 고전 요리의 요리를 완벽하게 학습을 즐기고있다.

이 음식에 올 때 그녀는 여전히 기본에 그녀의 뿌리로 돌아갑니다. 먹는 그녀의 좋아하는 음식은 할머니의 미트볼 수프입니다. 차례로, 기존의 치킨 수프는 그녀의 간단, 아직 위안, 다른 사람을 위해 만들어 좋아하는 음식.

가브리엘라는 부엌을 사랑하고 식사를 준비하기 위해 부엌으로 다시 그녀의 방법을 찾기 위해 어떤 변명을 찾습니다. 그녀는 업계 자체가 어렵고 시간이 많이 걸리는 것을 실현하지만 그녀는 항상 그녀의 할아버지가 그녀에게 무언가를 회상, “당신이 뭔가를하고 있다면 당신은 사랑하고 당신의 열정, 그것은 더 이상 작동하지 않을 것.”

미래로, 개비는 말했다, “나는 목표와 열망과 꿈을 많이 가지고 있지만, 내가 할 수있는 최고의 요리사가되고 싶어요 향후. 두 번째 일이다, 아빠와 함께 언젠가 내 자신의 레스토랑을 소유하고 싶다.”

가브리엘라 줄리아 차일드에 의해 영감을했다 공유 마지막으로 꿈. 그녀는 선구자였다 20 또는 21 세기에서 요리사 학교의 기말 보고서를 작성하는 할당. 그녀는 줄리아 차일드를 선택, 설명, “줄리아 차일드는 모든 시간의 나의 마음에 드는 요리사 중 하나입니다. 그녀는 그녀의 시간 중 여성이 때문에 이유입니다. 그녀는 정말 여성 요리사의 길을 닦았다.”

개비는 말했다, “언젠가되고 싶어, 그리고 내 꿈과는 발생하지 않을 수도 있습니다, [but] 나는 미래의 요리사의 길을 열어 사람들의 싶어요.”

가브리엘라는 그녀의 계속 학습에 그녀의 방법에 개별적과 요리 팀의 일원으로 모두 경쟁.

그런데, CINY의 팀의 승리 메뉴였다:

  • 물고기 초보 코스: 단독 베로니크의 필렛, 화이트 와인 크림 소스에 요리와 포도 장식 된
  • 샐러드 코스: 뉴욕 주 사과와 몸집이 작은 매운 그린, 압축 셀러리, 파머 산 허브를 tuile, 고다 치즈와 설탕에 졸인 호두, 훈제; 화가 오차드 로제 하드 사이다 비네 그레트와 함께 제공, 따뜻한 양파와 부추 두부, 셀러리와 그린 애플 젤
  • 주 코스: 닭 포함하는 닭 가슴살 roulade입니다 트리오, 트뤼플- 와 프와 그라 (foie gras) - 박제 ballotine, 닭 양치기의 파이; 크랜베리 양념과 봉사, 야생 버섯 소스와 시든 가을 그린
  • 디저트 코스: 피스타치오 feulletine와 피스타치오 빵 껍질 Valrhona 초콜릿 그랜드 마니 타르트; 감귤 샐러드와 함께, 바닐라 콩, 귤 creamsicle

먼로 대학에서 뉴욕의 요리 연구소 뉴로 셸에 있습니다, 뉴욕. 년에 설립 된 이후 2009, CINY는 수상 경력에 빛나는 요리 팀을 생산하고있다, 학생, 교직원. 그들의 요리 경쟁 팀에 가까운 수상했다 900 ACF 메달. 먼로 대학에서 뉴욕의 요리 연구소에 대한 자세한 정보는 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다 (링크).

아래 오른쪽에 가브리엘라와 2019 ACF 뉴욕 주 챔피언 쉽 팀 견습생의 사진이다.