勝利チームの一員, RPシェフは彼女の夢で動作します

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公表: 12月 24, 2018 @ 12:00 PM EST

ローゼルパークのガブリエラBarreiraは、ニューヨークのモンローカレッジの料理研究所の一部でした (中国) アメリカ料理連盟を獲得したチーム (ACF) 2019 2年連続でニューヨーク州選手権のタイトル – 過去5年間で四度目.

ギャビー, 3人の他の学生と一緒にモンローカレッジの初年度の学生は、実習生を務め、競技全体でチームを支援しました。毎年恒例のACFニューヨーク州選手権はスケネクタディ郡コミュニティ・カレッジで12月1日に開催されました.

でローゼル公園に移動しました 2013, ギャビーは、Union郡職業・技術に出席しました (UCVT) 高校の高校で彼女の後輩と先輩の年. それは彼女が、彼女は間違いなくシェフになりたかったことを発見し、その学校の料理のプログラムにあったが、彼女のインスピレーションは、ほぼ10年前に来ました.

“十分おかしいです, それは私に影響を与えた映画レミーのおいしいレストランました,” ギャビーは彼女の旅についての電話での会話で述べて.

彼女は付け加えた, “私のために, 育つ, 私の父は、シェフでした. 彼がいたと私は今日ここに得ているかのように限り、まだ私の人生の中で大きな役割であります. 私は私のためにそれが人々のを見ていると思います& 彼らは料理の情熱. あなたは、人々はそれが人の顔に笑顔をもたらす食べ物を食べて見たときのような他の感情はありません. 私は食べ物から得る同じ喜びを持って帰りたいと思うし、私は他の人とそれを共有したいです。”

ギャビーは若い年齢からの任意およびすべてのものを調理し始め、その後UCVTでクラスで正式なレッスンを取りました. ある日, 学校はディーンフランク・コンスタンが訪れました。, モンローカレッジのニューヨークの料理研究所の学部長. その訪問はギャビーはCINYに出席することを選んだ理由でした. 彼女はディーン・コンスタンの言いました, “彼は彼の学生について非常に情熱的だと彼はそれらに多くの時間を置きます。”

彼女は料理するのが好き何のためとして、, ギャビーは、ポルトガルの家族から来ることは、彼女はポルトガル料理が、すべての食品上を愛していると言います. 現在、彼女は、フランス料理などの古典的な料理の料理を完璧に学んで楽しんでいます.

それが食品に来るとき、彼女はまだ基本的に、彼女のルーツに戻って. 食べるために彼女の好きな料理は、祖母のミートボールスープです. 順番に, 伝統的なチキンスープは、彼女の簡単です, まだ慰め, 他の人のために作るための好物.

ガブリエラは、キッチンを愛し、食事を準備するために台所に戻って彼女の方法を見つけるために、任意の言い訳を見つけます. 彼女は、業界自体が困難で時間がかかることを認識したが、彼女はいつも彼女の祖父は彼女に言った何かを思い出します, “あなたが愛する何かをやっているし、それはあなたの情熱なら, それはもう動作していません。”

将来のためとして、, ギャビーは言いました, “私は目標や抱負や夢をたくさん持っていますが、今後、私は私がすることができる最高のシェフになりたいです. 2つ目は, 私は父と一緒にいつの日か自分のレストランを所有したいと思います。”

ガブリエラジュリア・チャイルドに触発された共有最後にひとつの夢. 彼女は先駆者だった20または21世紀からシェフの学校の学期末レポートを書くために割り当てられていました. 彼女はジュリア・チャイルドを選びました, 説明, “ジュリア・チャイルドは、すべての時間の私のお気に入りのシェフの一人です. 彼女は彼女の時間のうち女性だったためです。彼女は本当に女性シェフのための道を開きました。”

ギャビーは、述べて, “私は一日にしたいです, それが私の夢だし、それは決して起こらないこと, [but] 私は、将来のシェフのための道を開く人々のようにしたいです。”

ガブリエラは、両方の個別と料理チームの一員として、彼女の継続的な学習と彼女の道を進んでいるとの競合します.

ところで, CINYのチームから優勝のメニューでした:

  • 魚スターターコース: ソールヴェロニクのフィレ, 白ワインとクリームソースで調理し、ぶどう添え
  • サラダコース: ニューヨーク州のりんごと小柄スパイシーな野菜, 圧縮されたセロリ, パルメザンハーブトゥイル, ゴーダと砂糖漬けのクルミを吸っ; 怒っているオーチャードロゼハードサイダービネガーを添えて, 暖かいタマネギとニラ豆腐, そして、セロリ、青リンゴゲル
  • メインコース: 鶏の胸肉のrouladeを備えた鶏のトリオ, トリュフ- そして、フォアグラ詰めballotine, チキンシェパードパイ; クランベリーレリッシュ添え, 野生のきのこソースとしおれた秋の野菜
  • デザートのコース: ピスタチオfeulletineとピスタチオクラストとヴァローナチョコレートグランマルニエのタルト; 柑橘類のサラダを伴います, バニラビーンズとタンジェリンcreamsicle

モンローカレッジのニューヨークの料理研究所はニューロシェルに位置しています, ニューヨーク. 年に設立されて以来 2009, CINYは、受賞歴のある料理チームを生産しています, 学生, 教職員. 彼らの料理競争のチームが近くに勝ちました 900 ACFメダル. モンローカレッジのニューヨークのカリナリーインスティテュートの詳細情報は、同社のウェブサイト上で見つけることができます (リンク).

以下は、右のガブリエラと2019 ACFニューヨーク州選手権のチームの弟子の写真であります.