Teil eines erfolgreichen Teams, RP Chef arbeitet an ihrem Traum

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Veröffentlicht: Dezember 24, 2018 @ 12:00 PM EST

Roselle Park Gabri Barreira war Teil der Monroe College Culinary Institute of New York (China) Team, das die American Culinary Federation verdient (ACF) 2019 New York State Meistertitel für das zweite Jahr in Folge – Zum vierten Mal in den letzten fünf Jahren.

geschwätzig, ein Student im ersten Semester an Monroe Hochschule zusammen mit drei anderen Studenten diente als Lehrling und dem Team während des gesamten Wettbewerbs unterstützt. Die jährliche ACF New York State Championship wurde am 1. Dezember in Schenectady County Community College gehalten.

Nachdem zu Roselle Park zog 2013, Gabby besuchte Union County Berufs-Technische (UCVT) Abitur ihr Junior und Senior Jahren in der High School. Es war dort in der kulinarischen Programm der Schule, dass sie entdeckt, dass sie auf jeden Fall ein Koch aber ihre Inspiration kam fast ein Jahrzehnt früher sein wollten.

“Lustig genug, es war der Film Ratatouille, die mich inspiriert,” Gabby sagte in einem Telefongespräch über ihre Reise.

Sie fügte hinzu,, “Für mich, aufwachsen, mein Vater war ein Koch. Er war und ist immer noch eine große Rolle in meinem Leben so weit wie, wie ich heute hier bekommen habe. Ich denke, für mich ist es Menschen zu sehen,& Leidenschaft, wenn sie kochen. Es gibt keine andere Gefühl, wie wenn man sehen, wie Menschen essen essen sie ein Lächeln auf die Gesichter der Menschen bringt. Ich möchte die gleiche Freude bringen, die ich aus der Nahrung bekommen und ich möchte, dass mit anderen teilen.”

Gabby Beginn jeden und alles von einem jungen Alter zu kochen und dann nahm formalen Unterricht in Klassen bei UCVT. Eines Tages, die Schule wurde von Dean Frank Constantino besucht, der Dekan des Culinary Institute of New York in Monroe Hochschule. Dieser Besuch war der Grund, Gabby wählte Ciny teilnehmen. Sie sagte Dean Constantino, “Er ist sehr leidenschaftlich über seine Schüler, und er bringt eine Menge Zeit in sie hinein.”

Als für das, was sie kochen mag, Gabby sagt, dass von einer portugiesischen Familie kommt sie portugiesisches Essen aber über alle Speisen liebt. Derzeit genießt sie das Kochen von klassischen Gerichten wie Französisch Küche perfektionieren lernen.

Sie geht immer noch zurück zu den Grundlagen und zu ihren Wurzeln, wenn es um Lebensmittel. Ihr Lieblingsgericht zu essen, ist ihre Großmutter Fleischklöschensuppe. Im Gegenzug, eine traditionelle Hühnersuppe ist sie einfach, doch tröstlich, Lieblingsgericht für andere zu machen.

Gabri liebt die Küche und findet jede Ausrede, um ihren Weg zurück in die Küche zu finden Mahlzeiten zubereiten. Sie erkennt, dass die Branche selbst schwer und zeitaufwendig ist, aber sie erinnert sich immer etwas ihr Großvater ihr gesagt,, “Wenn Sie etwas tun, die Sie lieben und es ist Ihre Leidenschaft, es ist nicht mehr.”

Was die Zukunft, Gabby sagte, “Ich habe viele Ziele und Wünsche und Träume, aber für die Zukunft ich der beste Koch sein will ich sein kann. Die zweite Sache ist, Ich möchte mein eigenes Restaurant eines Tages mit meinem Vater besitzen.”

Ein letzter Traum, Gabri geteilt wurde inspiriert von Julia Child. Sie war eine Hausarbeit für die Schule auf einem Koch aus dem 20. oder 21. Jahrhundert schreiben zugewiesen, der ein Pionier war. Sie wählte Julia Child, Erläuterung, “Julia Child ist eine meiner Lieblings-Köche aller Zeiten. Der Grund ist, weil sie eine Frau aus ihrer Zeit war. Sie ebnete wirklich den Weg für Frauen Köche.”

Gabby dann angegeben, “Ich möchte ein Tag sein, und es ist ein Traum von mir, und es kann nie passieren, [but] Ich mag die Leute sein, die den Weg für zukünftige Köche ebnen.”

Gabri ist auf dem Weg mit ihnen weiterhin viel Lernen und sowohl einzeln als auch als Teil eines kulinarischen Teams im Wettbewerb.

Apropos, das Siegermenü aus Ciny Team war:

  • Fisch-Starter-Kurs: Filets von Sole Veronique, in einer Weißwein-Sahne-Sauce gekocht und garniert mit Trauben
  • Salat Kurs: Petite würziges Grün mit New York State Äpfeln, Druck Sellerie, Parmesan Kraut tuile, geräucherter Gouda und kandierte Walnüsse; mit einer verärgerten Orchard rosé Apfelwein Vinaigrette, warme Zwiebeln und Lauch Quark, und Sellerie und grüner Apfel Gel
  • Hauptgericht: Trio von Huhn umfassend Hähnchenbrust-Roulade, Trüffel- und Gänseleber gefüllte ballotine, und Kuchen Huhn Schäfer; mit Moosbeeregeschmack serviert, Waldpilzsauce und verwelkter Herbst Grün
  • Dessert Course: Valrhona Schokolade Grand Marnier-Tarte mit Pistazien feulletine und Pistazienkruste; von Zitrussalat begleitet, Vanilleschote und Mandarine creamsicle

Das Culinary Institute of New York in Monroe College in New Rochelle, New York. Da in Gründung 2009, Ciny hat preisgekrönte kulinarische Teams produziert, Studenten, Dozenten und Mitarbeiter. Ihre kulinarischen Wettbewerb Team hat gewonnen Nähe von 900 ACF Medaillen. Mehr Informationen über das Culinary Institute of New York in Monroe Hochschule finden Sie auf seiner Website zu finden (Link).

Im Folgenden finden Sie eine Fotografie der 2019 ACF New York State Championship Team Lehrlinge mit Gabri auf der rechten Seite.